试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

制作饭皮面坯,搓擦时,手应适当蘸些( )。
A.热水

B.凉水
C.温水
D.油
查看答案解析

参考答案:

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

24%的考友选择了A选项

75%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

干烙时,凡面坯较薄的品种,成熟时()。A.火力要弱B.火要旺C.火要小D.火力稍调制五仁馅原料是:杏仁500g、橘饼125g、瓜子仁200g、麻仁100g、核桃制作水晶桃花饼和面时,应将制好的澄粉面坯搓条、下剂、用()圆皮。A.面杖擀成B.太极对称的相互(),正负有对、阴阳相依的普遍规律,寄托了人们成双成对、吉祥美好的制作豆沙包的原料有:面粉500g、面肥200g、食用碱()g、清水250g、豆沙我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/kg。A.0.03B.0.05C